小小寻食记~_~

#游走的地方#  周日各位安好~

盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。
传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。

盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如鸡及大虾；最下层则放些容易吸收汁液的材料，例如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候，会由上至下逐层逐层吃下去。

这个盆菜数了数共有16种食材：鸡、烧鹅、乳鸽、扣肉、凤爪、门鳝鱼（海鳝）、海虾、。鱿鱼、鱼丸、浮皮、腐竹、冬菇、西芹、西兰花、萝卜、芋头等
属传统式盆菜，为显示盆菜珍贵，时下的食肆更加入各款海味山珍和鲍参翅肚等高价值的材料烹煮。

在港的亲戚家娶新袍，回到深圳乡里摆宴设洒席宴，大婚宴前餐桌上都是盆菜招呼亲朋戚友。

2017-03-19