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天然酵母鹰嘴豆小茴香乳酪面包

拔辰哥的一颗老草！😆
欧包No.18

仔细看了一遍视频「辰哥手太美了！」，这个包应该跟割口发烧友那个乳酪包一样是属于水量比较低的面团，不粘手，好整形，包的组织比较柔软细密。
鹰嘴豆不去皮直接加少量水打成泥居然也很好吃的，揉面的时候按照手感加了75g水，估摸着含水量应该70%多点这样的手感。
即发酵母加了1g，一发1.5小时，40分钟的时候折叠了一次。加了鹰嘴豆泥的面团延展性超棒。二发40分钟，烤半小时。割包略浅了有一丢丢不易觉察的炸裂。

包还在晾凉木有切呐，我也很好奇切面哈哈哈
ps今天又被铸铁锅烫手了，隔阵子就会来一回😂

#晚餐•2017年3月13日#
#ruier喵的欧包练习簿#
#蓦然回首 原来欧包才是真爱～#
#ruier喵的面包记录簿#

2017-03-13

阿诟

这个造型也是喵的经典款～好好看(´ε｀ )♡

2017-03-13

阿诟

@一只ruier喵 太美了先点进来留个言～才看到最后一句话喵的手被烫到了呀😨红彤彤的话有没有及时冲冷水？严重吗

2017-03-13

感恩的小鱼儿201411

太美了👍👍👍看了一遍视频 茴香我只会做馅吃 涨知识了 喵好棒👍👍👍 烫手多疼啊 上药了吗 以后要小心些啊

2017-03-13

一只ruier喵

@诟病 哈哈没事哒冰敷了好久，只是红了一片，一不留神就抓铸铁锅把手了😂

2017-03-13

一只ruier喵

@感恩的小鱼儿201411 哈哈喵也第一次拿茴香做包！没看视频的时候还以为是茴香籽呐！谢谢小鱼儿，喵冰敷了好久，没起泡不打紧😆😘

2017-03-13

bbdbby

烫伤就是要立马冰敷 万能的烫伤药 割的好看！每次我割这种纹路考完后就会变得很诡异……

2017-03-13

兔子和小鹿

來看皇阿瑪！溫油的蝴蝶結可愛的包 鷹嘴豆小茴香不是有一點好吃呢 好吃成麻子臉😆

2017-03-14