这是一个酸奶溶豆的学习分享小记

115度，60分钟，下面一盘烤糊了。
110-100度，60分钟了还没熟

蛋清60
玉米淀粉15
酸奶 60
糖 1.5
柠檬汁5滴

蛋清90
玉米淀粉15
酸奶 90
柠檬汁5滴
酸奶去乳清，两盒莫斯利安150g酸奶。
鸡蛋提前放冷藏
裱花袋和杯子放冷藏
两盘或者一盘半，没有糖会消泡一些

2017-03-12