超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频

第一次做楼主的方子：六寸模。图一，烤了10分钟的状态；图二，烤了20分钟的状态；图三将近二十四五分钟样子，已经塌下去了，感觉要焦，上火稳定降为140度，并且在烤至28分钟的时候直接拿出来了，图四是已经放凉后的状态，图五图六为徒手脱模后的状态，图八拍照调色，图九奶油装饰。没有切面所以不知道内部组织怎么样？
疑问：图3的状态，是制作过程中的步骤不对？还是温度过高？这状态正常吗？@楼主

2017-03-10