70%冷藏中种全麦土司（100%全麦）

烤的好黑，皮好硬，是不是温度高了？？（用的40g黑糖；没找到黄油植物油替代的黄油；中种撕块和面时又加了1g酵母，好怕长不高；烤箱放碗热水40分钟发酵九分满；烤箱温度210 温度计显示180 45分钟，所以到底是我的烤箱温度不准还是温度计有问题？？我要疯了）成品好高，内部好柔软！方子好健康，喜欢！！

2017-03-10