晚餐•2017年3月9日

第一次做蛋糕卷，味道还可以，卷皮有点烤干，微硬。雀巢奶油里糖加多了，微甜。
不足：
1.想做e型卷，不想做o型，总感觉o型卷奶油太多，看着就腻的慌，于是选择用3个蛋的方子做的。但是32寸烤箱带的烤盘用这个方子的量烤出来卷皮有点薄，下次尝试用5个蛋的配比量做一次。
2.烤盘里垫的玻璃纤维布，可能含有上次未清洗干净的油渍，海绵层起了皮，而且被纤维布粘下来了。
3.奶油用的雀巢，不易成型，且感觉有点稀。
下次要点：
1.用5个蛋配比
2.鸡蛋要新鲜，省去分蛋时蛋黄破裂的麻烦
3.烤盘里垫油纸过洁净无油的纤维布
4.奶油换成铁塔
5.卷皮烤制后几分钟在烤箱前观察颜色，及时采取措施。
6.重视脱模和翻倒环节 #晚餐•2017年3月9日#

2017-03-09