《Tinrry下午茶》教你做熬糖版牛轧糖

失败了两次终于成功了，加了点芝麻更香了，甜度也刚好，冬天用的140度，成品不软不黏牙。
前两次失败基本都是因为蛋白和黄油不够热了(冬天的热水凉的太快)，中间找老妈帮忙换热水(爱你哟老妈)。还有打蛋头上一定不能粘上糖，沾上混合液要及时提起打蛋头甩下来。
谢谢tinrry超详细的方子~

2017-03-08