芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能

【芒果千层】
面皮：
鸡蛋2个，白糖30g，牛奶250ml、低筋粉100g、黄油30g
奶油夹陷：
淡奶油250ml、糖10g、芒果2个（大台芒）
1、鸡蛋加糖搅拌，加入低粉拌匀，加入融化后的黄油拌匀，再加入牛奶拌匀后过筛；
2、平底锅摊面皮，刷少量油，锅辣后舀入大概30ml的鸡蛋混合物，转小火，迅速摊开（也可以舀入混合物的时候把锅端离，以免锅太辣，面皮底部糊），15秒，差不多面皮可脱锅即可，且只需要摊单面；一直摊，直到将所有面皮摊完（最好两个盘子换着放，以便面皮凉得快）；
3、面皮摊完后，用圆形模具裁边，以便成品更美观，我没用，将就不规则的圆形了，反正自己吃，不讲究了😁。
4、芒果去皮切成薄片待用；
5、奶油加糖打发至不流动即可；
6、一层面皮+一层芒果+一层奶油，直至面皮用完；
7、放入冰箱冷藏2小时，即可切块食用啦……

2017-03-05