晚餐•2017年3月3日

#晚餐•2017年3月3日##秋月家的晚餐#梅干菜炒肉。五花肉切小小块，入油锅煸炒到出油，加入梅干菜一起翻炒几分钟，加料酒、老抽、冰糖、水，煮10-15分钟，收汁出锅。是的，你没看错我也没说错，这是梅干菜炒肉，不是梅干菜烧肉，菜谱来自赠送梅干菜给我的好友，据说义乌人都喜欢这种做法。本来对着一大包梅干菜，心里还有点纠结，梅干菜烧肉就好像笋干烧肉一样，这种费时费力的大菜，不做则已，要做总是一大锅，吃上好几天，从最初的美好吃到最后的腻味，所以对这类干菜我真是又爱又恨。没想到朋友说可以用小炒肉的做法，把大菜变成快手菜，今天一试还真是咸鲜香都有，非要挑缺点的话就是梅干菜有点硬不如传统做法那么酥，也是，别说蒸了，这是干菜直接扔锅里烧的，浸泡的环节都省略了。大菜小做的方法非常适合忙碌又渴望大菜的上班族，想起了老爸的小烧肉，一样四两拨千斤，用红烧肉的方法烧小肉，时间缩短美味不输。但是改天有空我还是想玩一下梅菜扣肉的，快手小菜要做，传统大菜也不能丢。

2017-03-03