午餐•2017年3月1日

#午餐•2017年3月1日#【刀板香】是一道很有名的徽州土菜，在徽州菜馆里点击率不亚于臭鳜鱼、清炖石鸡等；据说【刀板香】的来历是将腌制好的咸肉置于香樟木板上焖蒸，所有油腻皆被木板吸走，既保持了肉的咸鲜，又肥而不腻；

这是朋友年后从老家带回来的咸肉，虽然没有合适的木板来蒸，但是肉腌得恰到好处，成色漂亮吃口不咸，蒸的时候香气扑鼻，垂涎欲滴...

2017-03-01