全麦干果欧包

记录下 基本上按照食谱的数量做的 一发完了加坚果再揉10分钟后 从桶里拿出来 太湿太湿了 下次看来要减少水的用量 对了 配方里的牛奶用水代替了 下次减个20g吧 用的是风筝全麦粉 有用一样的么？你们的吸水性如何？
另外 从图上看 发酵得也不是特别好 大家有没有酵母粉推荐？或者如何储藏酵母粉？安琪的金装酵母我经常用一半都没到就失去活性了
还有个问题 坚果加入后 就不脆了 这有什么方法么？

2017-02-25