2017年02月23日

第一次尝试黄油卷，用了等量牛奶和奶粉替代了淡奶油。揉面到位不会发粘，没有在完全扩展后就加入黄油，勉强出膜花了较长时间。整形尽量规整，擀出的等腰三角形最小的锐角30度就差不多了，由宽往尖端卷，快到末端可以稍微拉一下。这一次刚整好时形状还可以，二次发酵的时候就不好看了。 #早餐•2017年2月23日#

2017-02-23