烤箱温度偏差测试方法

我觉得这个方法测试不准，我烤箱最高230，可是当时间过了20分钟的时候，温度计一直停在280没动了，不知道是不是温度计达到了最高温度刻度了不能显示更高的温度了还是怎么的，反正一直停留在280，在这20分钟里，下管加热完黑了再没亮过，而上管加热完黑了又热变红，反复两次，温度则一直在280，时间在24分钟时，上管也一直在加热，温度仍然在280，我不知道我的烤箱温差到底是多少，如果高50度，那么为什么我平时烤蛋糕按配方的温度，为什么会有烤不熟的情况呢？请解答一下？

2017-02-20