韭菜花炒鸡蛋

味道很棒哦！这个方法里的tips很重要，只是蛋液倒进热油里后就关火炒，这一步实践了一下，效果不成功，又把火打开炒的鸡蛋，可能是油不够热，或者是我的炒锅不是宽锅，就是底面不够大。不过加了一点淀粉水后，鸡蛋确实很嫩滑，以前只知道往鸡蛋里加点水会使蛋更嫩，但这样炒的过程中，水份也差不多会出来。这个做法不错，韭菜炒鸡蛋以后就用这个方法了。 #晚餐•2017年2月20日##GrassiCactus烹饪日食记#

2017-02-20