港式吐司

方子挺好的，减了10g糖，甜味略淡，加至22g奶粉，全蛋一个48g，加了些粉。。烤箱160度，40分钟，上色浅金黄，表皮挺酥，甚至有点掉酥皮的赶脚。内部组织还行，发酵还是掌控不好。一发用的面包机温度大概30度，二发发过了……整体觉得不习惯酵母味，冬季4g……下次试试中种法。

2017-02-20