午餐•2017年2月19日

#午餐•2017年2月19日#薯粉、芋头、墨鱼、胡萝卜、香肠（咸肉）、高汤   1、将芋头刨皮切片再切丝切丁备用。2、墨鱼泡发洗净切丁。3、其他材料切丁。步骤：一、将芋头重新回菜板剁，直至起丝，产生粘液。二、准备一个大碗将所以材料混合，慢慢加入高汤，这样容易掌握所放的高汤量，让混合物成浓稠的糊状，放入蒸锅内蒸煮，冷却后成块状，而后就可以烹饪了。注意事项：我的高汤是用排骨和腊排骨炖的，因此不需要加盐；蒸煮时我下面垫了大白菜，也可垫包菜、青菜；煮熟冷却后要把底部的蔬菜弄干净，便于存储；此菜不能放冰箱冷冻室，不然弄时会散开。

2017-02-19