淋面蛋糕（不是最全面但尽可能做到最详细，图片不断更新，也加了很多不是淋面但很漂亮的款式供大家参考）

记录一下今天第一次做淋面。100克淡奶油和100克巧克力切碎（因为没有足够的巧克力，所以用了50克50%，238克75%，剩下用了巧克力豆）淡奶油温度控制在51℃加了巧克力，没有完全化开，放微波炉里打了3次8秒，每次打完就拿出来轻轻搅拌好，测温，没化完再打8表，以此类推。搅拌好的巧克力过筛两次。蛋糕是用巧克力奶油蛋糕，因为怕淋面的时候化了，提早一个晚上放冷冻了。淋面时的温度是30℃左右。下次应该一气呵成的把淋面倒上去，然后用抹刀往旁边推。因为蛋糕冷冻过，所以吃起来有点像冰淇淋。不过一点都不甜，因为巧克力奶油里也没有加糖，就只是淡奶油和巧克力。

2017-02-19