晚餐•2017年2月18日

#晚餐•2017年2月18日#朝食记 • 家厨制造
姜汁红糖煮客家甜粄泡重庆陈麻花
甜粄，客家人的年糕！甜、韧、厚，韵味十足！“不蒸甜粄不过年，没有甜粄不成礼”。客家人制作甜粄的历史悠久，流传百年。如何拿捏糯米、粘米、糖水、火候的拿捏非常重要，因为配比才能保证甜粄的韧性，以及糯米原有的清香。 甜粄是客家人最能感受客家家乡情节的美食，已经和客家人融为一体！ 一块甜粄看起来朴实无华，却如客家人的亲情一样，绕绕韧韧，历久弥坚。

2017-02-18