大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道牛奶吐司

中种放揉好室温发酵了四十分钟放5度冷藏室冷藏12小时没能发到两倍大，后用室温发到两倍。加入主面团后特别粘手，不要加粉，揉一揉就好了。二发其慢无比，而且面包不长个子，烤完有轻微回缩。好像是酵母失效了，后劲不足。但很软，做了几次面包，这次的组织最好😂虽然还是不达标 #早餐•2017年2月17日##吐司记录#

2017-02-17