北海道吐司(直接法)

揉了很久都没有形成完全的手套膜，不知道是不是面团不够稀，冬天室温太低。一发可能没有完全发起来，二发用烤箱加热水发了一个多小时才发起来，发好一股很重的酸味，烤出来以后到时没有酸味，不知是室温太低还是什么原因，没有密封隔夜以后变硬了，刚刚出炉是很柔软的，大神指点一下手套膜一般要揉多久？如何保存不变硬？

2017-02-11