无糖低油--超软蜂蜜吐司

#晚餐•2017年2月1日#记一下参数，190g一个面团，上下火140℃，烤网中层，10分钟后盖锡纸，共烤20分钟。表皮上色偏深，但厚度不错，下表皮偏厚，组织不错。天冷，室温发了14小时还只有1.5倍大，加热水发酵至20小时才发酵到位，但面团表皮干硬，能出这样的组织很满足，下次烤盘要垫烘焙纸。

2017-02-01