芝麻糖

我的天，这方子太好了啊！我再也不用去买芝麻糖了啊！！汇报一下：第一次是失败的——100g糖，看菜谱要熬糖20-30分钟，作品反馈里说熬糖需要耐心费功夫，也有成了散的博主回复说糖没熬到位，所以我就熬，结果6分钟全部融化，7分钟冒大泡后冒小泡，正在思索怎么办的时候糖汁全黑，一尝苦了。第二次是成功的：100g糖100g熟芝麻，糖5分钟基本都化了，用筷子沾出进冷水一尝都脆了，虽然还有几块白色固体没化，怕再苦了就迅速关火，显然余温让它们很快也都化了，将熟芝麻倒入迅速翻拌，有点拉丝以为要失败呢，就更快翻拌，倒在案板上，垫上硅油纸再覆一块擦碗布，不好擀，差不多平了还挺烫，赶快切，就这，南方20度的温度，切到最后都有点硬不好切了，所以北方小伙伴速度要快啊！吃起来非常好吃，脆，不硬，但是甜，下次试着减糖，第一次还是照菜谱来比较不挫伤自信心。给博主点赞！

2017-01-30