午餐•2017年1月22日

#午餐•2017年1月22日#两个人的午餐-----茄子猪颈肉焗饭
       饭已在煮，女儿却突然怀念起某一天吃过的茄子焗饭。那一餐其实是搜罗了冰箱里的剩饭剩菜弄出来的。女儿喜欢，倒也简单。茄子取1/3到1/4（看个人喜欢好）切小粒，肉切小丁一块炒至茄子略软，加葱白再炒两下，跟米饭拌匀。鸡蛋可炒碎和葱花一起加进去（葱绿的部分很容易熟，先炒过的话会变黄），懒得炒的话直接把鸡蛋打进饭里拌匀即可（我家冰箱里有没吃完的蒸蛋，所以直接拌进去）。拌好的饭抹平表面（我用的是土司模），放上芝士（我家只剩一片芝士，只好补上些马苏里拉芝士碎），放进烤箱，中下层，200度，约3分钟。1-2个人吃饭特别方便快捷

2017-01-22