2017年01月18日

#甜品#蛋黄糊方子无意中被我改变了
蛋黄糊:90克低筋面粉+一只全蛋+4个蛋黄(无糖)
蛋白:4个蛋白+20克糖
活底8寸模水浴法，底下包了两层锡纸，没有进水。上层加盖一层锡纸，烤箱烤盘加水预热5分钟(我有点着急)
上下层150度半个小时，160度20分钟，停火后烤箱内放置10分钟取出自然冷却
*模具我没有加油纸，脱模时底子和边缘沾了一大层，正好省的我扒掉挨着模具那一层了。
糖少，所以蛋香味简直了，还好有奶油中和蛋腥，哈哈，反正我的口味要求不甜就行。

2017-01-18