午餐•2017年1月18日

#午餐•2017年1月18日#土豆焖老鸡。老鸡不易炖熟，事先炒久点即可。另外土豆块切得不够大块，炖久容易黏糊。热油，加入花椒大茴大蒜干红辣椒圈，爆香后加入鸡肉大火翻炒，炒久点，适时加入老抽，料酒。翻炒后加入土豆块继续炒制数次，加水差不多没过食材，小火熬制收汁，差不多收汁后加入青辣椒适当翻炒，加盐调味，关火装盘点缀。

2017-01-18