早餐•2017年1月16日

纸杯蛋糕
材料：
鸡蛋3个
低筋面粉50克
白砂糖30克(蛋白)
白砂糖15克(蛋黄用)
牛奶24克
食用油25克
盐小勺
塔塔粉少许


1.蛋黄和蛋白分开分别放到无水无油的容器里
2.蛋黄打散后放牛奶和油，白砂糖，翻拌均匀后用筛子筛入面粉翻拌均匀变成面糊
3.低档打蛋器把蛋白打有泡泡后放少许塔塔粉和小勺盐，滴几滴柠檬汁，高档打蛋变白将糖分三次放入，打到蛋白成固定状(最重要的环节)
4.取1/3蛋白放入面糊里翻拌均匀后，全部倒入蛋白容器里翻拌均匀，倒入纸杯
5.烤箱预热180度，上150度，下180度，烤半小时即可 #早餐•2017年1月16日#

2017-01-16