戚风蛋糕8寸

蛋白没打发好

2017-01-13

@紫贝壳_521 我试了好多次，电动打发打了好久，出现短小直立的小尖尖了啊……

2017-01-13

那就是搅拌时消泡了

2017-01-13

@紫贝壳_521 应该怎么搅拌啊，搅多久？

2017-01-13

应该是切拌，而不是搅拌，上下切拌，千万不要划划圈搅拌，尽量时间短点，快速放进烤箱，中间不能打开烤箱门

2017-01-13

@紫贝壳_521 必须拌均匀么

2017-01-14

哈哈，你还真有才，戚风蛋糕硬是被你做成了蛋糕饼

2017-01-23

@手机用户8612_gk8o 我也这么觉得，我妈说我做的是木板，哈哈

2017-01-23

为何如此之扁

2017-02-02

@稻黍稷麦菽 没有涨起来，我试了好多次都这个样，谁能告诉我这是怎么了😂

2017-02-02

@妱鍣。 巧克力和可可粉这两样消泡很严重。方法1：你先伴好面糊后在混入可可糊（一定要液态的，有条件的话加入点威士忌效果会更好）。拌好之后再和蛋白霜搅拌这样消泡没那么严重。方法2：看！运！气！

2017-02-02

@稻黍稷麦菽 问题是我没有放巧克力和可可粉😂……看来我只能参照第二条了

2017-02-02

@妱鍣。 看错了，以为你是做可可戚风。一般戚风没那么复杂啊！就是一份蛋白霜一份面糊用满满的爱意和抚摸爱人一般的翻伴手法就好了。只要预热好，烤箱不发脾气出来的戚风都很棒的

2017-02-02

@稻黍稷麦菽 看来我抚摸爱人的手法太差了……

2017-02-02

哈哈哈哈哈哈，你真有趣

2017-02-02