2017年01月11日

剁椒鱼头：
1.鱼头腹面下刀切半，用胡椒粉、盐、料酒在鱼头两面涂均腌制20分钟。
2.姜、蒜切碎，葱切寸段，姜切片，泰椒切碎。以上做好备用。
3.起锅放少许油，烧至七成热将切好的姜蒜未下锅炒香至金黄色取出备用。
4.备好的葱段、姜片放入盘底再放上鱼头入锅蒸5分钟后，取出将炒好的姜蒜未、泰椒碎均匀覆盖在鱼头上再入锅蒸15-20分钟
5.起锅烧热油至出烟，其间将切好的香葱平铺在鱼头上。将烧好的热油浇在上面即可

2017-01-11