午餐•2017年1月11日

卷心菜蘋果番茄沙律，在the food lab 方子基礎上修改(http://www.seriouseats.com/2015/06/how-to-make-green-papaya-salad-cabbage-apple-carrot-thai.html)。這幾乎是一個「教科書」般的沙律方子，烤花生提供爽脆，蘋果、番茄平衡蒜、辣椒的辛辣，味道、口感層次都極豐富。值得一提的是對蒜和辣椒的處理正是之前我在胡蘿蔔吞拿魚燕麥沙律(https://www.xiachufang.com/recipe/102138645/)中提到的Marco Pierre White 的處理方法，這的確是對直接生食的蒜最好的處理方式。 #午餐•2017年1月11日##只是沙拉##清淡但有单纯食物滋味##from celebrity chefs##素・味#

2017-01-11