午餐•2017年1月10日

泰式雞胸香草沙律。雞胸、香草、醬汁的處理參考the food lab的方子(http://www.seriouseats.com/2014/08/how-to-make-thai-chicken-banana-blossom-salad.html)。沙律用了手頭的食材芹菜、洋蔥、青豆。這個方子有趣的地方在於雞胸同冷水一起入鍋，煮到水開後就關火，用水的餘溫煮熟雞胸，最大程度令雞胸鮮嫩多汁。多種泰式調料的加入和針對不同食材的不同烹飪方法令這道菜的味道和口感極有層次，很好的方子。 #午餐•2017年1月10日##只是沙拉##from celebrity chefs##清淡但有单纯食物滋味##learning to respect our food#

2017-01-10