丫的，谁说水煮开后再放牛肉焯的？直接成牛肉粒了
2017-01-09
你的牛肉切太小了，焯水是为了去血沫，让外层变熟好锁住里面的水分。这样炖出来才会软糯弹牙不松散。凉水下锅的话等到水开肉也就柴了。
2017-01-10
你的牛肉切太小了，焯水是为了去血沫，让外层变熟好锁住里面的水分。这样炖出来才会软糯弹牙不松散。凉水下锅的话等到水开肉也就柴了。
2017-01-10