戚风蛋糕

第一次做戚风蛋糕，烤了50多分钟，时间太长，蛋糕烤得有点干了，表面颜色过深；一开始没放在中下层，蛋糕膨胀后接近上面加热管的位置有点焦；内部有个大气泡没震出来。除此之外，口感还算细腻，证明蛋白打发成功蛋黄面糊没有起筋。整体来说还算满意，毕竟是首次尝试，烘焙新人再接再励～

2017-01-04