Micheff 做过

3减量称重自留方，不断更新中）

#午餐•2017年1月2日#港式 vs 欧式，你先吃哪个？😜

五分钟免揉欧包，加了核桃和蔓越莓，表皮薄脆，内心柔软，好开心！一出炉又忍不住“品尝”了不少。

虽然刷我菜谱的只有在下本人我自己，还是乐此不疲😂。简单快速的搅拌和整形，换来令人感动的美味，喜欢欧包的你也来试试吧！

开始做这个方子时，因为面团太湿，基本没有整形，用筷子拨拉一下就烤了，烤后表面虽脆但口感偏硬。拜读了前辈们的方子后，发现整形很有必要，制造表面张力使面团表面绷紧，这样烤出来表皮才会薄，口感松脆酥。

同样的方子，同样的发酵时间，不知从何时开始，发糕一般的内部组织，变成松软多孔、湿润而有弹性，这我还没找到原因。唯一的变化就是按比例做了更少的份量（现在一次都做1/3份量）。

2017-01-02