香辣豆腐

由于郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以这里可以依据个人口味选择是否加入盐，我这里是没有加入盐的。
豆腐入锅后不要用铲子大力翻动，否则容易把豆腐翻碎，可轻轻晃动炒锅。
豆腐加水时一定要加入温水，如果是凉水会激坏豆腐，严重影响整道菜的口感。

2016-12-30