蛋清鲜奶超绵吐司

很久前做过一次小刀师傅的，好像也是蛋清的方子，那是我第一次成功做出了吐司，好怀念啊；
这次为了消耗家里做小山卷剩下的蛋白，然后又为了顺带消耗88g的酸奶，我另加了水，最后还斗胆把黄油换成了椰子油...
二发用热水，盖了布，觉得这次的温湿都比较稳定了；组织比较均匀，加了蛋清有韧性，椰子油香香的挺不错呢～
但是，吐司到底要怎样才能爆出好看的头啊😰

#午餐•2016年12月30日##我要一枚高富帅吐司##面包成长记#

2016-12-30