我的100个吐司练习

No.13淡奶油吐司。这次做成山形吐司。山形吐司的温度一直摸索不透，这次底部和四周都满意了，可是顶部又焦了。感觉揉面状态还是没掌握好。整形依旧是硬伤。组织有几片很好，也有很多有各种粗糙的，不知道是不是整形的关系。不知道是不是晾凉太久，感觉老化得比较快。

2016-12-22