幻香花蕊
做过
晚餐•2016年12月19日
第一次做长颈鹿纹卷,这根草是哪年种的?😂😂
1.感觉烤嫩了点,18分钟,上175,下160,12分钟的时间蛋糕片起鼓了,什么原因呢?2.蛋黄糊稀了点,没加可可粉的时候就已经偏稀,可能蛋黄比较大,下次要注意调整蛋黄糊的状态。 3.蛋白因为要先用一部分画花纹,等到拌可可糊的时候,有点不稳定,造成了一些消泡。这个问题要怎么解决?4.奶油用了180g,偏多,下次还是150g吧。 #晚餐•2016年12月19日#
2016-12-19
有文中写道,原味蛋黄糊完成之后,预留其中少量部分,然后将可可糊提前与原味蛋黄糊混合均匀,这样可以缩短蛋白等待的时间
2016-12-19
别管是哪年的,能拔了就好,一片草原最后长成森林无法自拔的人来过
2016-12-20
@清水淡蓝 哈哈,以后每年的小目标就是要拔掉几根草。
2016-12-20