晚餐•2016年12月19日

第一次炸油条记录一下

昨晚和好面放冰箱冷藏
今早直接起床开始擀制煎炸
那动作真叫一个笨手笨脚
炸了一盘一点也不蓬松
右滑第二张可以看出来

和面时家里没有小苏打
用面碱代替了
查了资料不可替代
于是赶紧下单买买买

总结
不可替换材料
要严格按照方子执行
缺一不可
手法也很重要
下锅了得不停翻拌

剩余面团厨房放置醒了一天
晚上重新下锅
好多了
总结 不能从冷藏拿出来就炸
还是需要醒

等小苏打回来再试吧
发现看起来简单做起来不是那么回事
#晚餐•2016年12月19日##美食与爱不可辜负#

2016-12-19