6寸原味戚风蛋糕

奶油蛋糕
用的这个要mark下
第一次做戚风
（之前做过好多次小四卷，用来做盒子蛋糕坯）
对比了几个方子后，选了这个6寸的
爬的蛮高，没有塌陷，没有回缩，组织均匀细腻。
唯一不足是蛋白打发稍过了，顶部开裂了
但做蛋糕坯无所谓了～
而且正宗的戚风本来就是要顶部裂开的（哈哈哈我是这么自我安慰的）
推荐给大家楼主的这个方子，只要手法对了+多练习，肯定能成功的。
对了，戚风并没有放在烤箱中层，而是中下，让戚风表面离上管稍远。
#早餐•2016年12月12日##戚风蛋糕##蛋糕##原味蛋糕#

2016-12-12