北海道吐司--100%中种

我是面包机和面好了直接发酵的，图3，这样共1个半小时。然后放烤箱放碗水二次发酵图2，一个小时后根本没有长高。请问什么原因？
再发一个小时长7分满，然后继续烤165度（烤箱温度偏高），45分钟，却一点也未长。第二天感觉硬硬的，虽然有拉丝却一点也不好吃啊。请问阿呜老师，第一发酵放在温暖的地方发二倍大，是大概几度，发几个小时啊？ #早餐•2016年11月30日#

2016-11-30