馒头成形记（图文完全版）

做了几次，200克面粉要用110克水合适，我做的这一大锅用的是500克面粉，275克水，4克酵母粉，冷水开始蒸，听声音水沸了后开始计时，12分钟关火，等2分钟开锅盖，蒸的时候如果锅盖有漏气的地方，一定要用湿毛巾或者湿布将漏气处盖好！另外瑞面以后加了很多粉，面团比较硬，我觉得搓圆挺困难的，还是直接搓成长条，用刀切实在

2016-11-29