随心所欲

面粉200g，酵母粉3g，糖40g，水100g（视面粉吸水性调节）。。面包机揉面15分钟，面包机发酵约1.5小时（至面团的2倍大），手粉折叠排气法。
温水上锅2发约半小时，冷水上锅蒸半小时，蒸好后不要马上揭盖（会回缩），10分钟后才可揭盖！

2016-11-24