基础泡芙

小区宝妈告诉我 你上网查查君之的泡芙 你就能做出来了 真的唉 一次就出来了 味道很像乐芙球 就是裱花的技术不行 下次做个大点的试试 太谢谢这个分享平台了
分享做法
1.中途加面粉这步 当时面团都是碎的一小团 一小团的 所以后面导致我用了五个鸡蛋 才能弄出倒三角形状 中途我都没信心了 面团不湿润 也没弄到泥状 当时想要不加点牛奶吧 还好没加 继续加鸡蛋 结果成功了
2.烤箱：上下烤 温度210 5-10分钟 定型后 转为温度180 10-15分钟 中途不要打开
3.味道：外皮硬度适中 虽然加了奶油 但口感还是有些干 需要多喝些水 味道和乐芙球一样 就是少了些松脆 虽然君之说 泡芙的皮是脆的 外焦里嫩 但是我也喜欢吃软的 个人喜好问题
黄油用的安佳黄油 淡奶油用的保利的 好打发 味道也浓郁 我试过安佳的 保利的 总统的 个人认为 保利和总统的都好 保利的有小瓶的250毫升 总统的一般都1升 小瓶的也不值 过段时间再试试雀巢 铁塔等 打蛋器是小熊牌的经济适用

2016-11-22