双色黄油卷--来自《学作面包顶级入门》黄油卷

求助！第二次做黄油卷了，依旧不太成功，图一发酵时间比图二稍短，烤出来后图二面包口感发酸，好像还稍微发苦，图一的口感不酸，但是也没有想象中香甜的味道，好像没什么味。揉面用的厨师机，发酵用的烤箱，会不会是烤箱发酵温度过高呢？哪位大神能指导一下？图三是图二的内部组织，万分感谢！

2016-11-22