炒糕粿

#晚餐•2016年11月20日##旅行中的吃吃喝喝##婷子觅食记##潮州觅食记##面基就要吃吃喝喝买买买##潮州的好吃哒！#炒糕粿其实是很奇妙的东西，就算是在潮州，不同县区做法也是迥异。
市区的做法是用薄薄的粿条叠成的一大叠然后切成三角形或者梯形，加咖喱鱼露翻炒至分层，加上鸡蛋辣椒香葱一起煎香，然后再淋上特色的肉汁。糕粿又脆又软嫩特别好吃。
也有些地方例如浮洋的炒糕粿是用的没有分层的一大块的粿，切成长条形加鸡蛋生菜酱油一起翻炒，某些地区还会在最后一部撒上一大勺白糖，然而我总觉得撒上白糖略诡异2333
像庵埠也还是用分层的粿，但是先煸香萝卜干碎，然后在炒粿的过程中加红糖跟生抽一起翻炒，意外的也很好吃。

2016-11-20