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Celia_Q 做过

超简单零失败面包(东菱面包机)

1,面包机型号DLT06。
2,温度。时处十一月的江苏,温度不高,厨房气温只有十度左右,所以发酵比较困难,按照楼主的方子,我单独在发酵程序重复了两次,也就是说发酵程序一共单独发酵了3次,从下午三点搞到晚上十一点,也是不容易啊,发酵完成后面包只涨到了2/3的桶壁高度。因为实在没精神等到楼主所说的桶沿高度,于是在2/3桶壁高度时直接按了1小时的烘烤模式,加了锡纸。(怕温度不够,发酵时把锡纸拿掉了)
3,成品。烘烤结束后没有拿出面包,而是把其留在面包机里过了一夜。早上取出时惊喜的发现面包最高处也达到了桶沿高度,并且表皮软硬适中,内里柔软细腻,面包含水量适中。口感不错。算是一次成功的面包。
4,总结。用楼主的方子经历过一次失败以后不服输的直脾气上来了,于是研究了下厨房无数个面包机的方子发誓要用面包机做出一个懒人面包。因为没有经验也不太喜欢在过程中取出面团刷鸡蛋液之类的,最后还是选择了楼主的方子,确实简单也易做,只是仍然需要仔细体会,因为我的面包机可以自动撒果料,于是我这次放了一把葡萄干,孩子专抠葡萄干吃...下一次我觉得可以用黄油替代植物油,或者使用一下后油法,还有在研究过程中发现250g的高粉很多方子只能用来做450g面包,楼主威武。传说中的手套膜之类我暂时无缘体会了,目前一定要致力于面包机的懒人版面包!加油!
5,感恩楼主分享方子。好人一生平安!

2016-11-20

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