牛油果玛芬蛋糕（低糖低油）

早两个星期前买了俩牛油果。一个切半，发现很生硬，于是把它送去跟香蕉一起住了两三天。终于另一个也软掉了！可是切开的却怎么都软不下来！于是大手一挥密封袋一装，各种使劲，还是有块状的果粒。作罢，直接倒进面团里。因为是两个牛油果，全部材料加倍，连泡打粉小苏打也加倍了（结果吃起来有涩味），除了糖和油分别减到16g和14g（也并没有很不好吃，反而觉得油加的有点儿多），填满了9个马芬坑。期间面团被我搅拌的非常有韧性，估计是真的起筋了？烤出来口感还是松软的，吃起来柔软细腻，用了椰子油居然也没有椰子的味道，纯粹是香甜。一本满足。今日感言：下厨真的是治疗姨妈痛的好方法，年轻的我肯定没想过我也会有今天…… #晚餐•2016年11月17日##小鸭酱进军烘焙界#

2016-11-18