停风待雨洗小腰 求问为什么我的纸杯戚风蛋糕中间空，而且烤了一个小时中间还有点湿T_T一开始180度20分钟，然后150度20分钟，吃了没熟又烤了180度20分钟，可还是空➕湿，之前烤了五次终于发起来了超出纸杯两厘米但是又出现新的问题…… 2016-11-18
爱吃的惠畇 @手机用户5096_xi1q 谢谢你信任我😀其实我做戚风也在摸索中！首先要确保蛋白打发到位，搅拌均匀没消泡；180度温度高了，每个烤箱的温度不同，具体调到多少度不好说，得靠自己总结经验！我每次烤八寸用的是150度，30至40分钟，烤到30分钟时，用牙签戳，牙签上如果有粘稠的面糊，那肯定没熟！；如果干干净净，那就熟了！ 2016-11-18
求问为什么我的纸杯戚风蛋糕中间空，而且烤了一个小时中间还有点湿T_T一开始180度20分钟，然后150度20分钟，吃了没熟又烤了180度20分钟，可还是空➕湿，之前烤了五次终于发起来了超出纸杯两厘米但是又出现新的问题……
2016-11-18
@手机用户5096_xi1q 谢谢你信任我😀其实我做戚风也在摸索中！首先要确保蛋白打发到位，搅拌均匀没消泡；180度温度高了，每个烤箱的温度不同，具体调到多少度不好说，得靠自己总结经验！我每次烤八寸用的是150度，30至40分钟，烤到30分钟时，用牙签戳，牙签上如果有粘稠的面糊，那肯定没熟！；如果干干净净，那就熟了！
2016-11-18
@手机用户5096_xi1q 内部大空洞原因大致有：面火高；面糊与蛋白没有搅拌均匀；蛋白打发不足，有部分已经消泡；。
2016-11-18