咖喱蟹

这次去泰国没吃黄咖喱炒蟹，就想着回来自己做。肉蟹1只膏蟹1只；带绳2斤3两，不带绳1斤6两！？2瓣蒜蓉、1个红辣椒片、本地芹1根、洋葱可以不放但放了红洋葱白洋葱各1层，爆香后我盛起了；咖喱粉1茶匙我放蟹后才放；炒好放了打鸡蛋1只；还放了白胡椒粉、鱼露、生抽和蚝油，芡粉1茶匙兑半杯水少了，加了水又稀了，估计还是得一杯加两勺；正好有香茅就放了1根，不过忘了后来才放；牛奶/椰奶忘了；没放葱。
老实说螃蟹那么贵，还是清蒸姜葱炒比较原味。

2016-11-14