秘制牛肉干

牛肉干：牛腱子一个，头天晚上凉水侵泡去取血水，我用的双立人铸铁锅放凉水放入牛腱子，加入花椒、大料、桂皮、大葱段、一大块姜开火煮至七分熟，捞出切成牛肉粒备用，锅放少许油用姜和花椒、麻椒、泰椒、白芝麻炸锅，放入牛肉粒加料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、加入少许水煮沸收汁，开盘铺上油纸放牛肉粒入烤箱180度烤15分钟，取出放凉后可以包上包装油纸。（不吃辣的就不用放麻椒和泰椒） #秘制牛肉干#

2016-11-13